土が生み人がはぐくむ本物の造り

蔵人と天然酵母が生みだすちば醤油を代表する伝承木桶仕込みの「下総醤油」をはじめ、原料、造り方にこだわり抜いた逸品をご購入いただけます。

厳選された国産原料のみ使用した伝承の木桶仕込み

数々のTV番組、雑誌で紹介され、超有名ラーメン店、ミシュラン1つ★焼き鳥屋など「食のプロ」にも選ばれる逸品。

使うのは国産原料のみ。 150年もの間、木桶に棲みつく酵母と蔵人の手が熟成させた澄んだまろやかさが自慢の風味豊かなこだわりの逸品です。

地元香取の丸大豆と小麦で造った濃厚な旨みと香り

北総大地の豊かな自然に抱かれたちば醤油の地元、香取市。しょうゆ香取は、香取で収穫された丸大豆と小麦で造られた本醸造こいくち醤油です。

高タンパクで良質の丸大豆と、澱粉を多く含む小麦だけを厳選し、特級こいくち醤油に比べ、旨味が強く、香り豊かな逸品に仕上げました

安全な玄米,麹を壺仕込みで半年熟成の玄米黒酢

安全を心がけて栽培した千葉の栄養豊かな玄米（コシヒカリ）と、玄米と相性の良い醤油、味噌で使用する麹を使用。

三斗の壺に仕込み、静置発酵法により専用の蔵の中で、下総の豊かな自然と酢酸菌の力を借りて、6ヶ月間、じっくりと発酵させた玄米黒酢です。

南房総の柚子とレモンをぎゅっと手搾り

国産大豆と国産小麦、国産塩を使用した風味のまろやかな本醸造こいくちしょうゆに、南房総の温暖な気候で栽培された風味の豊かな果樹園直送の柚子と檸檬を弊社で搾り、たっぷりと加えて作り上げたポン酢です。