インド醤油造りプロジェクト＃3

弊社の「JICA中小企業支援事業」における取り組みである、インドでの日本式醸造醬油の製造実証が進行しています。

12月10日から15日まで、弊社の品質管理担当者2名が、デリーにあるFlavorPalate社（ケータリング工場）を再訪問しました。前回11月に行った仕込みの確認と、仕込み中のもろみのチェックを実施し、作業が順調に進んでいることを確認。今後も現地の工場スタッフと連携し、プロジェクトの進捗を注視してまいります。

大豆を蒸す	出麹
	塩水に仕込む
	現地スタッフと打合せ

次回は2024年1月中旬に経過確認のため、現地を訪れる予定です。