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安心と安全

ちば醤油の品質管理体制

お客様の食卓に、おいしさと満足をお届けするのがちば醤油の役割。

安全な食品の製造を常に心がけ、安心してご使用いただけますよう、品質管理には万全を尽くしています。

品質管理体制

ちば醤油は、HACCP(食品製造の工程危害分析)の管理手法を取り入れて、衛生管理、品質管理に日々、努めています。

原料の選別

仕入れ原料は、産地、アレルゲン、遺伝子組み換えの有無、食品添加物等の原料情報を精査し使用の可否を決定しています。

工程・製品検査

安定した、品質の高い製品を提供するために、製造工程中の主要なポイントの衛生検査、品質検査、味・香りなどの官能検査も実施し、品質維持に努めています。

法令遵守

食品関連法規(食品衛生法、JAS法、業界のガイドライン、公正競争規約)や行政の動向を常に把握し、コンプライアンスに努めています。

しょうゆ製造工程と品質管理

しょうゆ製造工程と品質管理図

品質保証体制

品質保証体制図