★販売開始早々、日本経済新聞から取材いただきました！

九十九里沖を流れる黒潮の影響で温暖な気候にも恵まれ、千葉県の北総台地に広がる畑は、水はけがよく、根野菜、大根栽培には理想的。

下総早採り大根は、そんな千葉の恵みに抱かれながら大切に育てられます。
早採り大根の栽培をお願いしているのは、 JA ちばみどりの農家の方々。
みなさん、「ちばエコ」認定（ *1 ）を受けた農家ばかり。
減農薬・有機肥料で特別に栽培された早採り大根は安心で安全。
野菜本来のうまみを活かしたいから、化学調味料は一切使用していません。

老舗しょうゆ屋のうまい醤油と砂糖、みりん、酢だけでシンプルに仕上げています。

*1 「ちばエコ」認定
農業の自然環境に与える負荷を軽減し、持続的な農業の推進を図るとともに、生産者と消費者のお互いの顔が見える農業を実現し、消費者の求める安全・安心な農産物の供給体制を作るために、千葉県が独自の基準を満たした産地とそこで栽培される農産物。

大根の品種は「福天下」。
近い日の一斉収穫を目指します。

播種からわずか一週間。
もう、こんなに葉が伸びています。

播種から 1 ヶ月。
ほら、頼りないけど、なんとなく大根っぽくなってきたでしょう？

生産農家全員集合！
収穫日初日。
これから 1 週間で収穫していきます。

収穫された早採り大根はすぐに葉を落として水洗いされます。
きれいになった大根たちは、こんなふうに。
なんだか可愛いでしょ？（笑）

そして・・・・下総早採り大根 しょうゆ味の完成！

9月初旬に種まきされて成長した早採り大根は、つけものとして、みなさんのお手元へ！