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超特選本醸造醤油 香取
ちば醤油は、嘉永七年（1854年）、この下総香取の地で創業いたしました。 温暖で自然豊かな環境の中、醤油の醸造を創め、百五十有余年。 厳選した原料と熟練の技により、『下総醤油』をはじめとした数々の製品を生みだしてまいりました。 そして、この度、伝統の製造法と純国産原料にこだわり抜いた逸品、 『超特選本醸造醤油 香取』を発売する運びとなりました。
原料へのこだわり
『香取』は、超特選本醸造こいくち醤油。 この醤油の醸造において、私たちはこれまで以上に原料にこだわりました。 使われているのは、純国産の丸大豆、小麦、そして塩のみ。 高たんぱく質の丸大豆と良質な糖分を含む小麦。 いずれも、ちば醤油の地元、香取で収穫された良質なものだけを使用しています。 北総の肥沃な大地で育った丸大豆と小麦は、風味豊かで、何よりも安心、安全。 そして、塩には瀬戸内海産のさぬき塩を使用。 温暖で日照時間が長く 塩作りに適した気候をもつ瀬戸内は古くから塩づくりが盛んな地域です。 『超特選本醸造醤油 香取』の濃厚な旨みと豊かな香りは、こうして厳選された良質な原料から生まれます。 『香取』の書について
ちば醤油の地元には、経津主大神（ふつぬしのおおかみ）を御祭神する香取神宮があります。 伊勢神宮・鹿島神宮と並び、江戸時代以前から「神宮」を名乗り全国に約400ある香取神社の総本社でもあります。 『超特選本醸造醤油 香取』の書は、香取神宮の高橋宮司様 によるもので、同神宮で奉納も行われました。 今後とも、醤油造りに挑戦し続ける ちば醤油にご期待ください。
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