国際味覚審査機構（iTQi）は、世界中から集められた食品並びに飲料品を審査し、表彰を行っている独立機関。
参加製品の品質を厳密に維持し、厳しい審査基準を設け、いかなる機関にも影響されない独立性と公平性を持つ組織です。
審査をするのは、ヨーロッパ料理協会および国際ソムリエ協会に登録された最高峰のシェフ＆ソムリエたち！

「美味しさこそが買う時の決め手」とのキャッチフレーズを掲げるこ のアワードは、料理界の最高権威たちによる100％官能評価。
もちろん、製造者、製品名を隠したブラインド方式で行われます。

下総醤油は80点以上を獲得して2つ！

審査の準備も入念。
各製品は品質を損ないように保存され丁寧に出されます。
パッケージと製品および製造者を特定するものはすべて取り除きます。